Корзина
3 отзыва
Контакты
ООО «Соевый источник»
+7 показать номер
Светлана
РоссияВоронежская областьВоронежул. Лизюкова, д. 4А, к-р Мир (клуб Колизей)394036
Карта

ОКАРА

ОКАРА
Окара — соевая пульпа, продукт, получаемый при производстве соевого молока. Также является ценным пищевым продуктом, содержит много клетчатки и белка. Используется в японской, китайской и корейской традиционной кухне, а также в вегетарианской кухне. Окара почти не содержит жира, зато содержит много клетчатки (12-14,5 % в высушенной окаре), белка (24 % в высушенной окаре), кальций, железо, рибофлавин. Окара, как и тофу, практически не имеет собственного вкуса. Но ее можно смешивать и тушить с соусами и другими продуктами. Например, одним из традиционных блюд из окары является японское блюдо унохана. Оно содержит окару, соевый соус, мирин (кулинарное рисовое вино), морковь, корень лопуха и грибы шиитаке. Иногда унохана используется как замена риса в суши. Окару можно добавлять в каши и тесто, использовать в таких блюдах как вегетарианские пельмени и бургеры. Также можно ферментировать окару с помощью культуры Rhizopus oligosporus, чтобы получить темпе из окары. Окара входит в состав корма для свиней, коров и другого скота. Также окара является сырьем для производства пряжи из сои.

мой мир

Предыдущие статьи